সাধারণ দুধ নয়, কালো দুধেই মজেছে নেটদুনিয়া! কীভাবে তৈরি করবেন?

সাধারণ দুধ খেতে ভালো লাগে না? বিকল্প হিসেবে চেষ্টা করতে পারেন ‘ব্ল্যাক মিল্ক’ বা কালো দুধ। কালো তিল, কাজুবাদাম ও খেজুরের মতো সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি এই পানীয় সম্প্রতি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে বেশ আলোচনায় এসেছে। তবে প্রশ্ন হলো, এই পানীয় পান করলে কি সত্যিই ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়ে?

কালো তিলের কারণে পানীয়টির রং হয় গাঢ়। এতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে। তবে কালো দুধ খেলেই ত্বক উজ্জ্বল হবে, এমন দাবির পক্ষে পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

যেভাবে তৈরি করবেন কালো দুধ

এই পানীয় তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন নেই। ঘরে থাকা কয়েকটি উপাদান দিয়েই সহজে তৈরি করা যায়।

উপকরণ:

• কালো তিল ১ বাটি
• কাজুবাদাম ১ বাটি
• খেজুর ৬–৭টি
• সামান্য লবণ
• প্রয়োজনমতো পানি

প্রস্তুত প্রণালি:

প্রথমে শুকনো কড়াইয়ে কালো তিল হালকা করে ভেজে নিন। তিল থেকে সুগন্ধ বের হলে চুলা বন্ধ করে দিন। বেশি সময় ভাজলে তিল পুড়ে গিয়ে তেতো স্বাদ হতে পারে।

এরপর ব্লেন্ডারে ভাজা তিল, কাজুবাদাম ও খেজুর নিন। সামান্য লবণ এবং প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটি মিহি হয়ে এলে পরিষ্কার পাতলা কাপড় দিয়ে ছেঁকে তরল অংশ আলাদা করে নিন। চাইলে ঠান্ডা করেও পান করতে পারেন।

ছেঁকে নেওয়ার পর তিল ও বাদামের যে অংশ অবশিষ্ট থাকবে, তা ফেলে না দিয়ে বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

কালো দুধের পুষ্টিগুণ কী?

কালো তিল: এতে রয়েছে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, আঁশ এবং ক্যালশিয়াম ও আয়রনের মতো খনিজ। এ ছাড়া তিলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানও রয়েছে। এসব পুষ্টি শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখতে সহায়তা করে।

কাজুবাদাম: কাজুবাদামে রয়েছে স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন, কপার ও জিঙ্কসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান। সুষম খাদ্যতালিকায় পরিমিত পরিমাণে কাজুবাদাম রাখা যেতে পারে।

খেজুর: খেজুর প্রাকৃতিক শর্করা, আঁশ ও বিভিন্ন খনিজের উৎস। এটি পানীয়টিতে মিষ্টি স্বাদ যোগ করে, ফলে আলাদা করে চিনি দেওয়ার প্রয়োজন নাও হতে পারে। তবে খেজুরেও শর্করা রয়েছে, তাই পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখা জরুরি।

কালো দুধ পান করলে কি ত্বক উজ্জ্বল হয়?

কালো তিল, কাজুবাদাম ও খেজুরের পুষ্টিগুণ সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। তবে এই পানীয় পান করলেই ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়বে কিংবা ত্বকের রং বদলে যাবে—এমন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

ত্বক ভালো রাখতে সুষম খাবার খাওয়া, পর্যাপ্ত পানি পান, নিয়মিত ঘুম এবং ত্বকের উপযোগী পরিচর্যা গুরুত্বপূর্ণ। পাশাপাশি রোদ থেকে ত্বককে সুরক্ষিত রাখাও প্রয়োজন।

যাঁদের সতর্ক থাকা জরুরি

তিল বা কাজুবাদামে অ্যালার্জি থাকলে এই পানীয় এড়িয়ে চলুন। খেজুরে প্রাকৃতিক শর্করা থাকায় ডায়াবেটিস বা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন থাকলে উপকরণের পরিমাণ বিবেচনা করা জরুরি। এ ছাড়া পানীয়টি ছেঁকে নিলে কিছু আঁশ বাদ পড়ে যেতে পারে।

সব মিলিয়ে, কালো দুধ পুষ্টিকর উপকরণ দিয়ে তৈরি একটি বিকল্প পানীয় হতে পারে। তবে একে ত্বক উজ্জ্বল করার বিশেষ পানীয় হিসেবে না দেখে সুষম খাদ্যাভ্যাসের একটি অংশ হিসেবে গ্রহণ করাই ভালো।